Porque, assim como todos os vertebrados, patos e gansos são sencientes, portanto podem ser extremamente prejudicados pelas condições às quais são submetidos. Assim, naturalmente já são indivíduos com os quais o Fórum Animal se preocupa. Mas o que motiva, especificamente, um projeto voltado à eles é o fato de serem vítimas de um dos sistemas de criação mais cruéis que existem, o qual inclui a prática de alimentação forçada que leva ao adoecimento proposital das aves, configurando um cenário de crueldade extrema.  Pela impossibilidade de assumir todas as causas que merecem atenção, o Fórum Animal prioriza o combate às piores práticas humanas em termos de sofrimento animal. Portanto, não poderíamos deixar de lutar pelo fim da tortura feita com os patos e gansos.

Porque a produção de foie gras inclui uma prática extremamente cruel: a alimentação forçada de patos e gansos. Consiste em enfiar um tubo de metal, à força, no esôfago das aves para garantir que uma grande quantidade de alimento seja engolida. Como as aves jamais iriam, por conta própria, ingerir tanto alimento, os criadores usam a força para empanturrá-las. Ao fazer isso repetidas vezes, os produtores conseguem fazer com que as aves desenvolvam uma doença chamada esteatose hepática. Com isso, o fígado delas fica enorme e repleto de gordura. Esse fígado doente é usado para fazer uma iguaria de origem francesa, chamada Foie Gras. Para a saúde e bem-estar das aves essa situação é péssima, mas para os que se beneficiam com a produção de foie gras, sejam produtores, comerciantes ou consumidores, isso é desejável.